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297: おさかなくわえた名無しさん[] 2011/02/07(月) 10:17:56 ID:ul6IFbE+
自分は料理の仕事してるんだが、職場のＡがやたらと上から目線でグルメ自慢をしてくる。


｢化学調味料使った料理なんてまずくて食えない。俺くらいになると食べればわかる｣
｢俺くらいになると食材の味を活かせる。あいつのは味には、まとまりがない｣等と周りをこき下ろす。
一度、同じ料理を２種類、１つはだしの素と味の素と合成酒を使い、もう１つはそれらを使わないで作った。
そしてＡが美味いと言ったのは前者。他全員は後者だった。
すると｢お前らは何も分かってない。俺の料理を食べてみろ｣と発狂しだして作ってきた料理は、マヨネーズ満載のギトギトした脂まみれな得体のしれない物。
恐る恐る食べてみると脂とマヨネーズの味しかしない。
Ａの顔を見るとドヤ顔。マヨネーズを使えば何でも美味いと思ってるらしいが、それでグルメ自慢してくる神経がわからん。
ちなみにＡは入店５年目にして、今でも野菜の仕込みしかさせてもらえない。


302: おさかなくわえた名無しさん[] 2011/02/07(月) 11:32:00 ID:4yz0gJsY
>>297

最高の調味料は空腹。


309: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2011/02/07(月) 13:25:24 ID:mE8pLiCw
>>297

そんな奴が野菜の下処理をしてる店は行きたくないなｗ
下処理にもセンスって表れるんだぜ


298: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2011/02/07(月) 10:45:43 ID:YwWyUUny
>>297

プロの料理人としてマヨネーズという完成品を味付けに使うのは邪道
って知り合いのシェフが言ってた。
マヨネーズは何にでも合うんじゃなくて全部マヨネーズ味にしてしまう
とも言ってた。


310: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2011/02/07(月) 13:34:13 ID:JU9ZI/5e
>>298

その理屈でいくと醤油も使えなくならないだろうか？


312: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2011/02/07(月) 13:58:45 ID:+x3iGMSc
>>310

だよね。そのシェフもなんか胡散くせえと思った。

引用元: ・その神経が分からん！ part266
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みんなの反応


1: 名無しのコメ民
俺も同じ事を言われて2つ料理を出した
片方が化学調味料入りでもう片方も別な化学調味料を入れた
食った後「両方共、本当は使ってないでしょう」と言われて大喧嘩になり別れました

化学調味料は舌がピリピリするらしい


2: 名無しのコメ民
あ、結局、化学調味料は貶すのね


3: 名無しのコメ民
「化学調味料は舌がピリピリする」は、
美味しんぼの受け売り


4: 名無しのコメ民
>>3
実際そうだけどな。分量によるが。


5: 名無しのコメ民
下がピリピリw
外食出来ないなwww


6: 名無しのコメ民
そもそも化学調味料なんて「調味料」は存在せん。


7: 名無しのコメ民
醤油を同列に扱っている奴らは醤油もマヨネーズも大量に使う味音痴。
醤油は一滴くらいなら素材の味は壊さないし隠し味になったりするが、マヨネーズは一捻りでも広範囲がマヨネーズだけの味になる。


8: 名無しのコメ民
>>7
カレー粉を掛けよう
カレー粉は強いぞ


9: 名無しのコメ民
素材そのままのカツオと昆布ダシは薄い。
濃縮顆粒タイプに慣れてると薄すぎてナニコレになる。

ウチんとこは漁師町なのでぶち込める魚介の量が段違いだから顆粒ダシ無くても美味しいけどな。