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家で醤油ラーメン作りたいんだけど上手くいかない

ramen2ch.com 2026-03-31 17:03:12 18,264 views 約8分で読めます

1: 2026/03/20(金) 15:22:34.18 ID:1pkml7BO0

ウェイパーと醤油とニンニクありゃなんとかなるんちゃうんか

2: 2026/03/20(金) 15:24:28.35 ID:fwfST9El0

デイリーポータルの玉置標本が
丁度家で作る醤油ラーメンの記事書いとるで

3: 2026/03/20(金) 15:24:50.05 ID:1pkml7BO0

>>2
なにそれ？

6: 2026/03/20(金) 15:26:50.73 ID:fwfST9El0

>>3
ヨシダプロの実家にラーメンを作りに行ってきた

 https://dailyportalz.jp/kiji/yoshidapro-Ramen-cooking

7: 2026/03/20(金) 15:28:23.81 ID:1pkml7BO0

>>6
ちらっと読んだけど本格的すぎやw

味覇とかシャンタンとかそういう市販の使ってお手軽に作りたいんや

4: 2026/03/20(金) 15:25:28.70 ID:NPb2Bm4Xr

味覇は鶏ガラ出汁だろ
今のラーメンはもっと重ねるからそれだけだと物足りなく感じるんとちゃうの

5: 2026/03/20(金) 15:26:09.16 ID:1pkml7BO0

味覇の他にもなんかの出汁入れた方がいいってことか

8: 2026/03/20(金) 15:29:26.96 ID:es5EJ6ky0

>>5
手を抜くなら濃縮タイプのめんつゆを使うといい
昆布とかカツオの出汁を簡単に加えられる

9: 2026/03/20(金) 15:30:12.66 ID:DDu9sYq60

麺つゆかぁなるほど試してみるか

▽おすすめ

10: 2026/03/20(金) 15:30:43.59 ID:SKhXHZwI0

醤油とガラスープだけでええんやで

11: 2026/03/20(金) 15:32:32.15 ID:1pkml7BO0

>>10
なんだか味気ないんだよあっさりしすぎてるというか
醤油たしても旨味っていうかただ醤油が増すだけだし

26: 2026/03/20(金) 15:54:14.76 ID:4yNhcsGYd

>>11
醤油で豚モモ煮てそれをタレにしてみたら？

白河ラーメンとかほぼそれやで
スープにゲンコツ入れてるけど

12: 2026/03/20(金) 15:35:07.25 ID:es5EJ6ky0

ぶっちゃけ醤油を味噌にするだけである程度食えるラーメンになるんだよね
味覇、めんつゆ、味噌
好みでチューブの生姜とニンニク、ラー油垂らして終わり

13: 2026/03/20(金) 15:39:37.26 ID:kjJxVnpBH

ラード

14: 2026/03/20(金) 15:42:17.58 ID:Zb+wNf640

火力ないと無理だよ

17: 2026/03/20(金) 15:45:07.75 ID:1pkml7BO0

火力いるの？なんで？

15: 2026/03/20(金) 15:42:30.08 ID:W+wcRKCF0

油分

16: 2026/03/20(金) 15:44:43.83 ID:7zo+qSfW0

ラードありなしで全く変わるぞ

18: 2026/03/20(金) 15:45:34.19 ID:1pkml7BO0

ラードかぁ、鶏油じゃダメ？業務スーパーで買ってきた

19: 2026/03/20(金) 15:45:59.68 ID:bzCtbEZ/0

スガキヤのラーメンスープ買えボトルのやつ

20: 2026/03/20(金) 15:46:21.01 ID:1pkml7BO0

>>19
そうじゃないやん

22: 2026/03/20(金) 15:49:33.20 ID:xeTyOREj0

食べに行く

23: 2026/03/20(金) 15:50:30.82 ID:oezVB21C0

鶏油とオイスターソース少しにあればみりんでいいかな

24: 2026/03/20(金) 15:51:56.77 ID:37Sm98/M0

味の素も必要

25: 2026/03/20(金) 15:53:50.10 ID:1pkml7BO0

・ガラスープの素
・鶏油
・ネギの青いところ
・ニンニク
・生姜
・味の素
・醤油
・麺つゆ

で一回作ってみる、ラードはない

27: 2026/03/20(金) 15:55:00.85 ID:V7uI1f/80

カツオ節で出汁取れ

28: 2026/03/20(金) 15:55:48.78 ID:1pkml7BO0

カツオ出汁を麺つゆでカバーできん

29: 2026/03/20(金) 15:56:30.31 ID:V7uI1f/80

あと最初に油とニンニクを入れたあと沸騰させてめちゃくちゃ煮込むんやで

30: 2026/03/20(金) 16:00:24.43 ID:1pkml7BO0

なんか美味そうなのが出来そうや

31: 2026/03/20(金) 16:02:22.88 ID:iXUrHCip0

ラーメンスープの素買うのはあかんのか？小袋で売っとるやん

32: 2026/03/20(金) 16:03:27.64 ID:1pkml7BO0

>>31
それも思ったんだけどなんか一手間加えたくなった感じ

38: 2026/03/20(金) 16:10:51.60 ID:iXUrHCip0

>>32
完全に出来合いでなく自分好みの作ってみたいとかそんな感じか
うまくいったらもっと凝ったことしたいとか

33: 2026/03/20(金) 16:04:11.11 ID:okHiWG1W0

テーブルコショーいれるといい

34: 2026/03/20(金) 16:05:30.51 ID:1pkml7BO0

麺つゆ入れると結構甘味でるな…

35: 2026/03/20(金) 16:05:54.15 ID:bzCtbEZ/0

真面目に手間かけるんならそもそも違う話なるやん

36: 2026/03/20(金) 16:07:05.03 ID:1pkml7BO0

>>35
水から鶏ガラとか豚骨にてスープとかじゃなくて業務スーパーとかで売ってるものだけで美味い醤油ラーメン作れないかなと思ってさ

37: 2026/03/20(金) 16:08:23.81 ID:5++IOVVT0

マジックソルト振ったらパンチが出る予感

39: 2026/03/20(金) 16:15:52.34 ID:MBxy7m1T0

それで何とかなるなら深夜からスープ仕込んでるラーメン屋馬鹿じゃん

40: 2026/03/20(金) 16:15:55.31 ID:1pkml7BO0

出来た笑
具材は全部業務スーパーで買ったもの、麺も

スープちょっと甘めになったから麺つゆもう少し減らすか
みんなありがとね

41: 2026/03/20(金) 16:17:07.48 ID:1pkml7BO0

やっぱり売ってるチャーシューはハムみたいやな笑

42: 2026/03/20(金) 16:17:12.48 ID:BsQMvN8f0

なんかあまりうまくなさそうだが

44: 2026/03/20(金) 16:18:35.91 ID:1pkml7BO0

>>42
盛り付け下手くそなんや許してや
味はまぁまぁいけるで

43: 2026/03/20(金) 16:18:07.12 ID:84MblpoC0

そもそも醤油ラーメンって鶏ガラの上に醤油やん

45: 2026/03/20(金) 16:23:06.51 ID:5++IOVVT0

美味そうやな、おつかれさん

引用元: ・https://nova.5ch.io/test/read.cgi/livegalileo/1773987754/

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醤油ラーメン作ってみた

コメント (81)

- 1. 名無しさん
- 2026-04-01 11:00:19
- ウェイパーと醤油とニンニク...そんな簡単でいいのか。
- 2. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:00:25
- デイリーポータルの玉置標本の記事気になるな。
- 3. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:00:33
- ウェイパーって本当に万能だよね。あれ中華だけじゃなくラーメンにも使えるんだ。
- 4. 名無しさん
- 2026-04-01 11:00:41
- 玉置標本がラーメン作ってたんですか。
- 5. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:01:24
- うちの家でもラーメン作ろうって話になったんですけど、やっぱり市販のスープの素じゃ駄目でしょうか。
- 6. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:01:30
- いや市販の素でいいと思うぞ。わざわざ凝る必要もないだろ。
- 7. 名無しさん
- 2026-04-01 11:02:27
- スープの素で我慢するより、せめて醤油は自分で調整した方が良くないか？
- 8. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:03:18
- ウェイパーと醤油ニンニクだけで本当にうまくいくのかが疑問。
- 9. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:03:23
- 玉置標本の記事読めば分かるんじゃないかな。参考にしてみたら？
- 10. 名無しさん
- 2026-04-01 11:05:09
- 玉置標本って何だ？初めて聞いたわ。
- 11. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:05:42
- デイリーポータルってあの実験系のサイトですよね。確かに面白い記事が多いです。
- 12. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:06:03
- ヨシダプロの実家でラーメン作ったって本当にそんな記事あるの？
- 13. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:06:14
- 実は主人が前にラーメン作ってみたんですけど、スープがしょっぱすぎたって子供に言われました。
- 14. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:07:43
- 塩辛いのは醤油の量の問題だな。はじめから少なめにして様子見するといい。
- 15. 名無しさん
- 2026-04-01 11:08:28
- ニンニクって入れすぎると邪魔になるよね。
- 16. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:09:26
- いやニンニクは多くて困るもんじゃん。いっぱい入れろよ。
- 17. 名無しさん
- 2026-04-01 11:11:20
- ニンニクの香りが強すぎるとスープの味が台無しになる。
- 18. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:13:10
- ニンニクは好みの問題だろ。俺は最初から芯を取らないで煮込む派。
- 19. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:13:12
- 家ラーメンと言えば、トッピングも大事ですよね。うちはメンマと卵焼きはいつも用意しています。
- 20. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:14:32
- トッピングの前にスープが上手くいかないんでしょ。本末転倒。
- 21. 名無しさん
- 2026-04-01 11:15:40
- トッピングの気持ちはわかるけど、ラーメンの命はスープとの調和だと思う。
- 22. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:16:01
- 鶏ガラ使ったことある？ウェイパーより奥深い味になるぞ。
- 23. 名無しさん
- 2026-04-01 11:16:38
- 鶏ガラはさすがに手間かかりすぎない？
- 24. 名無しさん
- 2026-04-01 11:17:19
- 豚骨は初心者向けじゃないだろ。ウェイパーから始めるのが正解。
- 25. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:17:46
- ウェイパーはいいけど、中華の味になりすぎない？醤油ラーメンって和風の方じゃん。
- 26. 名無しさん
- 2026-04-01 11:18:24
- そこを醤油で調整するんじゃん。ウェイパー派の言ってる通りだ。
- 27. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:19:20
- ウェイパーに醤油足して、最後にニンニク油をちょっと垂らせば店の味に近くなる。
- 28. 名無しさん
- 2026-04-01 11:20:06
- ニンニク油？そんなのどうやって作るん？
- 29. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:22:36
- ニンニク油はね、みじん切りにしたニンニクをサラダ油で温めるだけですよ。簡単です。
- 30. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:22:51
- 結局さ、ウェイパーと醤油でいいっていうのは、手軽さを重視してる人の意見だと思うんだよね。
- 31. 名無しさん
- 2026-04-01 11:22:59
- 手軽さと美味しさのバランスだな。完璧を目指すと疲れるぞ。
- 32. 名無しさん
- 2026-04-01 11:23:48
- 失敗談教えてよ。何が上手くいかなかったの？
- 33. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:23:54
- うちは最初、ウェイパーの量を間違えてしょっぱくなりました。パッケージのレシピ見落としてて。
- 34. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:24:50
- ああ、ウェイパーって小さじ1とか本当に少ないんだよな。目分量だと絶対失敗する。
- 35. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:27:01
- 結論としてウェイパー派の勝ちってことでいい？
- 36. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:27:05
- どちらにしても、玉置標本の記事を参考にするのはいいアイデアだと思います。次は頑張ってみてください。
- 37. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:28:41
- そっか、ヨシダプロの実家の話が気になるな。その記事読みたいわ。
- 38. 名無しさん
- 2026-04-01 11:29:02
- デイリーポータルのサイト見れば記事出てくるんじゃない？
- 39. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:31:09
- まあウェイパーから始めておいて損はないだろ。
- 40. 名無しさん
- 2026-04-01 11:32:41
- ウェイパー本当に効くのか疑問だな
- 41. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:32:47
- 玉置標本さんの記事だと意外とシンプルな作り方なんですよ
- 42. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:33:52
- デイリーポータルなら信頼できるけど、具体的な分量とか書いてあんの？
- 43. 名無しさん
- 2026-04-01 11:34:07
- ヨシダプロの実家でラーメン作るって企画が変すぎる
- 44. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:35:01
- 本格的なやり方を学ぶ趣旨なのかもですね
- 45. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:35:05
- でもウェイパーだけで十分ならプロのやり方は参考にならなくない？
- 46. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:35:42
- いや、ウェイパーは時短。本物の出汁とは別物ですよ
- 47. 名無しさん
- 2026-04-01 11:35:50
- あ、そっか。深みを出したきゃ出汁が必要ってことか
- 48. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:37:07
- だからウェイパーが活躍するんですね。手軽さと味のバランス
- 49. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:37:43
- ウェイパーと醤油とニンニクだけでいけるなら、まずそれで試すべき
- 50. 名無しさん
- 2026-04-01 11:38:26
- 玉置標本の記事ではニンニクどんくらい使ってんだろ
- 51. 名無しさん
- 2026-04-01 11:38:57
- そっか。まずウェイパーで始めて、いけそうなら細かく調整するか
- 52. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:40:49
- ニンニクはいつ入れるん？最後？
- 53. 名無しさん
- 2026-04-01 11:41:14
- 玉置標本がどっちの方法で作ってるか気になるな
- 54. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:41:20
- 結局玉置標本頼りかよ。自分で試行錯誤することも大事では
- 55. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:41:42
- そういう時間あるんか？ウェイパーで十分なら早く作れ
- 56. 名無しさん
- 2026-04-01 11:42:05
- 確かに。手軽さ重視で始めるのが正解かもな
- 57. 名無しさん
- 2026-04-01 11:44:24
- ウェイパーの量ってどのくらい？小さじ1？
- 58. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:46:29
- 醤油も足すから塩加減は難しいね。試行錯誤だな
- 59. 名無しさん
- 2026-04-01 11:46:33
- 玉置標本の記事に分量表記あるに違いない
- 60. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:47:05
- その通り。デイリーポータルは分量とかちゃんと明記してますから
- 61. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:47:12
- それなら玉置標本のレシピに従うが一番確実だろ
- 62. 名無しさん
- 2026-04-01 11:50:08
- よし。ウェイパー買ってきて玉置標本の記事見ながらやるわ
- 63. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:51:32
- ニンニクは生のまま入れるのか炒めるのか、結局どっちなんだよ
- 64. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:51:39
- 温かいラーメンに冷たい生ニンニクが絡むのもいいですね
- 65. 名無しさん
- 2026-04-01 11:52:05
- 玉置標本のやり方が参考になりそうだな。記事読みたい
- 66. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:52:36
- デイリーポータル検索すればすぐ出てくるでしょ
- 67. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:55:19
- ヨシダプロで検索すればいいと思いますよ
- 68. 名無しさん
- 2026-04-01 11:55:43
- 結局のところ、ウェイパーで作るのが一番現実的ってことね
- 69. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:55:58
- それなら頑張ってみてください。上手くいくと思う
- 70. 名無しさん
- 2026-04-01 11:55:59
- ウェイパーでいいって結論だけど、本当にそれで家族が満足するレベルになるのかな。
- 71. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:56:05
- うちはウェイパーと醤油だけで十分おいしくできてますよ。ニンニクはチューブのやつで十分です。
- 72. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:56:27
- ニンニクを足すなら、生のすりおろしと冷凍のどっちがいいんでしょう。
- 73. 名無しさん@お腹いっぱい。
- 2026-04-01 11:56:28
- いや、生のニンニクと冷凍は本当に別物。ラーメン屋だって生のやつ使ってるし。完璧さ求めるならそこまでやらないと。
- 74. 名無しさん
- 2026-04-01 11:56:31
- 確かに。とにかく上手くいかないって悩んでるんだから、シンプルで成功するのが一番。
- 75. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:56:35
- 前に失敗したときは、ウェイパー入れすぎて塩辛くなった。小さじ1杯から始めて、味見しながら調整するのがコツ。
- 76. 可愛い奥様
- 2026-04-01 11:56:37
- その通りです。でもウェイパーなら最初は小さじ1杯程度に抑えて、後から味見しながら足していく方が失敗少ないと思いますよ。
- 77. 名無しさん
- 2026-04-01 11:56:55
- スープのベース作るだけで時間かかるんだよなあ。
- 78. 名無しさん
- 2026-04-01 11:57:12
- 素人がやるなら麺の方が大事じゃないの。
- 79. 名無しさん@HOME
- 2026-04-01 11:58:08
- 麺なんて買えばいいじゃん。スープの方が重要でしょ。
- 80. 名無しさん
- 2026-04-01 11:58:28
- スープと麺のバランスでしょ。どっちか一つ良けりゃいいってもんじゃない。
- 81. 名無しさん
- 2026-04-01 11:59:01
- トッピング工夫するのも面白いな。

家で醤油ラーメン作りたいんだけど上手くいかない

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