まんぷくにゅーす

コメント (25)

1. • 1. 名無しさん@1周年
   • 2026-04-28 06:02:26
   • えっ、どの鍋も勝てないって何？
2. • 2. 名無しさん@涙目です。
   • 2026-04-28 06:04:52
   • 飲食業界の経営難の話だろ。食材コストが上がってもう採算が取れないってことかな
3. • 3. 名無しさん@お腹いっぱい。
   • 2026-04-28 06:08:44
   • 記事ちゃんと読めよ。具体的に何が書いてあるんだ
4. • 4. ニュース速報名無し
   • 2026-04-28 06:10:01
   • 鍋屋の話なら昭和の飲み屋文化が終わってるだけじゃん。今時鍋屋なんて行かないし
5. • 5. 名無しさん
   • 2026-04-28 06:12:14
   • いや待てよ、若い層でも鍋は食べるぞ。問題は個別店舗の競争力だろ
6. • 6. 名無しさん@1周年
   • 2026-04-28 06:14:03
   • 原価率が高いのが鍋の宿命。肉も野菜も昆布も全部高い。値上げしたら客が逃げる
7. • 7. 名無しさん@涙目です。
   • 2026-04-28 06:15:23
   • そこだよ。ラーメン屋は麺で誤魔化せるけど、鍋は食材そのものがメイン。誤魔化し難い
8. • 8. 名無しさん@お腹いっぱい。
   • 2026-04-28 06:16:26
   • 食材コストの話するなら、飲食全体が苦しいぞ。何で鍋だけピンポイント
9. • 9. ニュース速報名無し
   • 2026-04-28 06:17:03
   • 実際去年から肉価が上がってるしな。豚肉も牛肉も高騰してる
10. • 10. 名無しさん
    • 2026-04-28 06:18:18
    • 野菜だって冬場は高い。キャベツなんか倍近くになった時期もあったじゃん
11. • 11. 名無しさん@1周年
    • 2026-04-28 06:25:22
    • 問題は需要側だよ。外食需要そのものが減ってるんだ
12. • 12. 名無しさん@涙目です。
    • 2026-04-28 06:29:05
    • 需要が減ってるのに食材費は上がる。この組み合わせが最悪。もう経営不可能だろ
13. • 13. 名無しさん@お腹いっぱい。
    • 2026-04-28 06:34:47
    • コロナで外食が習慣から外れちゃった。完全に客足が戻ってない
14. • 14. ニュース速報名無し
    • 2026-04-28 06:37:23
    • いや待てよ、回復してる飲食店もいっぱいあるじゃん。焼肉屋とかめっちゃ繁盛してるし
15. • 15. 名無しさん
    • 2026-04-28 06:40:19
    • 焼肉は高級感あるからな。単価が高い。一方鍋は家庭的で値上げしにくい
16. • 16. 名無しさん@1周年
    • 2026-04-28 06:42:29
    • そうそう。焼肉は『特別な日に行く店』だけど、鍋は『気軽に行く店』扱い。値上げできない
17. • 17. 名無しさん@涙目です。
    • 2026-04-28 06:43:13
    • そこが問題。ポジショニングで敗けてる。イメージ戦略の失敗じゃん
18. • 18. 名無しさん@お腹いっぱい。
    • 2026-04-28 06:45:20
    • いや、イメージじゃなくて実際に食材が必要だからな。ポジショニングで誤魔化せるか
19. • 19. ニュース速報名無し
    • 2026-04-28 06:47:28
    • だから高級路線に転換した鍋屋は生き残ってるんだろ。市場メカニズムだ
20. • 20. 名無しさん
    • 2026-04-28 06:50:37
    • でもそれは既存の高級鍋屋とか、ブランドある店だけじゃん。新規参入は無理
21. • 21. 名無しさん@1周年
    • 2026-04-28 06:52:51
    • つまり産業として終わってるってこと。新しい鍋屋は出てこない。淘汰フェーズ
22. • 22. 名無しさん@涙目です。
    • 2026-04-28 06:54:12
    • 淘汰とか言うけど、働いてた従業員とか経営者は被害者じゃん。再就職の話も出ろよ
23. • 23. 名無しさん@お腹いっぱい。
    • 2026-04-28 06:54:26
    • 雇用統計でも失業増えてるはず。飲食業界の求人が減ってるんだろ
24. • 24. ニュース速報名無し
    • 2026-04-28 06:58:24
    • そこまで深く考えないでも、単に『料理が上手い鍋屋はいつの時代も生き残る』それだけでしょ
25. • 25. 名無しさん
    • 2026-04-28 06:59:30
    • 上手さじゃ食材費はどうしようもないぞ。限界がある